Acció formativa del BAF
Control sanitari en petits establiments del sector lactic: elaboracio i venda de formatges i productes lactics
Àmbit promotor de la formació:
Gerencia de Serveis de Salut Publica i Consum
Requisits:
No s'exigeixen requisits per cursar l'accio formativa
Modalitat:
Curs
Canal:
Presencial
Durada:
20.00 h
| Presencial   20.00 h
| Videoformació   0.00 h
| Treball en línia   0.00 h
Nombre de participants:
Mínim 15
| Òptim  
20
| Màxim  
25
Tipus d'acreditació:
Certificat d’assistència
Col·lecció: BAF - Cursos, tallers i sessions formatives
Temàtica:
Salut publica
Descriptor:

Inscripcions

Objectius

Posar a l'abast dels assistents, els coneixements basics per desenvolupar les seves funcions i responsabilitats en materia de vigilancia i control de les condicions sanitaries dels establiments d'elaboracio i venda de formatges i productes lactics.

Continguts
? Caracteristiques i composicio de la llet.
? Tractaments previs i tecnologics de la llet.
? Principis basics d'elaboracio de formatges i productes lactics.
? Condicions higienicosanitaries d'una formatgeria.
? Autocontrols.
Metodologia d'impartició
Classes teoriques i una teorica-practica
Metodologia d'avaluació
3 sessions teoriques presencials que s'impartirien en una aula de la Diputacio

1 sessio teorica-practica que consistira en visitar les instal?lacions d'un obrador i veure l'elaboracio in situ de formatges i/o productes lactis artesans
Destinataris
Col·lectiu professional Àmbit funcional Lloc de treball Competència