Acció formativa del BAF
Elaboracio i venda de gelats d'ambit local. Caracteristiques i riscos sanitaris.
Àmbit promotor de la formació:
Gerencia de Serveis de Salut Publica i Consum
Requisits:
No s'exigeixen requisits per cursar l'accio formativa.
Modalitat:
Taller
Canal:
Presencial
Durada:
5.00 h
| Presencial   5.00 h
| Videoformació   0.00 h
| Treball en línia   0.00 h
Nombre de participants:
Mínim 10
| Òptim  
10
| Màxim  
10
Tipus d'acreditació:
Certificat d’assistència
Col·lecció: BAF - Cursos, tallers i sessions formatives
Temàtica:
Salut publica
Descriptor:

Inscripcions

Objectius

? Posar a l'abast dels assistents els coneixements basics per desenvolupar les seves funcions i responsabilitats en materia de vigilancia i control de les condicions sanitaries dels establiments de venda i elaboracio de gelats.

Continguts
Gelats
? Composicio, estructura, tipus, processos d'elaboracio
? Perills i punts de control critic en l'elaboracio i venda de gelats
? Controls i sistemes de conservacio i exposicio
? Normes sanitaries aplicables a l'elaboracio i venda de gelats.
Metodologia d'impartició
Sessio teorica-practica a les instal?lacions d'un obrador per coneixer el proces d'elaboracio de gelats in situ
Metodologia d'avaluació
Assistencia
Destinataris
Col·lectiu professional Àmbit funcional Lloc de treball Competència