Acció formativa del BAF
Manipulacio d'aliments (aprenentatge mobil)
Àmbit promotor de la formació:
Direccio de Serveis de Formacio
Requisits:
? Aquest curs es dura a terme amb l'aplicacio SNACKSON mitjancant un dispositiu mobil a traves del qual es podran descarregar una APP a partir d'un enllac que rebran per correu electronic o mitjancant qualsevol ordinador a traves del web https://web.snackson.com/#/El participant rebra un correu electronic previ a la data d'inici de la formacio amb un enllac per activar el seu compte. Haura d'establir una contrasenya i posteriorment descarregar i accedir amb el seu email i contrasenya.
Modalitat:
Microaprenentatge
Canal:
En linia
Durada:
1.00 h
| Presencial   0.00 h
| Videoformació   0.00 h
| Treball en línia   2.00 h
Nombre de participants:
Mínim 80
| Òptim  
150
| Màxim  
250
Tipus d'acreditació:
Certificat d’assistència
Col·lecció: Microcursos
Temàtica:
Seguretat i salut laboral
Descriptor:

Inscripcions

Objectius

? Coneixer les caracteristiques del manipulador d'aliments.
? Identificar els diferents tipus d'infeccio alimentaria.
? Prevenir els diferents tipus d'infeccio alimentaria.
? Identificar els diferents tipus d'intoxicacio alimentaria.
? Prevenir els diferents tipus d'intoxicacio alimentaria.
? Detectar els indicadors de que un aliment esta deteriorat.
? Identificar els contaminants biotics i abiotics.
? Coneixer els diferents metodes de conservacio d'aliments.
? Coneixer les pautes d'higiene i de practica segura de manipulacio d'aliments.

Continguts
? Mites sobre seguretat alimentaria.
? Regulacio del manipulador d'aliments.
? Infeccio alimentaria per bacteris.
? Infeccio per salmonel?la.
? Infeccio alimentaria per parasits.
? Intoxicacions alimentaries d'origen bacteria.
? Intoxicacio per toxines d'estafilococs.
? Intoxicacio per toxina botulinica.
? Intoxicacio per toxina de Clostridium perfringens.
? Intoxicacio per toxina de Bacilus cereus.
? Intoxicacions alimentaries per toxics naturals.
? Deterioracio dels aliments.
? Tipus de contaminacio alimentaria.
? Contaminacio biotica.
-Contaminacio abiotica.
-Conservacio dels aliments.
? Neteja de mans.
? Pautes d'higiene.
? Glossari de neteja i desinfeccio.
? Fases d'higienitzacio.
? Prevencio de plagues.
? Gestio de residus.
Metodologia d'impartició
Els continguts consten de material didactic en petites pindoles que es van alliberant de forma diaria en els dispositius mobils de cada alumne. Aquest material es presenta en esquemes, text i videos de curta durada. Si l'usuari te activades les notificacions en el seu telefon, se l'informara mitjancant una notificacio push al moment que hi hagi nou contingut disponible. Per a una adequada comprensio i assimilacio dels continguts es convenient que el participant dediqui temps diariament, realitzant d'aquesta forma un seguiment de la formacio adequada, la qual cosa li permetra un major aprofitament.
Metodologia d'avaluació
L'alumne haura de completar el 100% de les pantalles del curs.
Destinataris
Col·lectiu professional Àmbit funcional Lloc de treball Competència